Le gigot d'agneau rôti est un plat classique et élégant qui est parfait pour célébrer les fêtes de Pâques en famille. Cette recette simple met en valeur la tendreté et la saveur délicate de l'agneau, et elle est accompagnée d'un mélange d'herbes aromatiques qui parfumeront votre cuisine pendant la cuisson.
Suivez les instructions de La Fruitière de Domancy pour préparer un gigot d'agneau rôti parfaitement juteux et savoureux qui impressionnera vos convives lors du repas de Pâques.
Les ingrédients de la recette
- 1 gigot d'agneau (environ 2 à 3 kg)
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 branches de romarin frais
- 2 branches de thym frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (optionnel)
Tous ces produits sont disponibles en magasin à La Fruitière de Domancy !
Préparation du gigot d’agneau rôti
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Assurez-vous que le gigot d'agneau est à température ambiante avant de commencer la cuisson. Cela permettra une cuisson plus uniforme.
- Faites des incisions profondes dans la surface du gigot avec un couteau pointu. Insérez des lamelles d'ail et des brins de romarin et de thym dans les incisions. Répartissez également quelques brins d'herbes sur toute la surface du gigot.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le gigot d'agneau avec ce mélange, en veillant à bien enrober toutes les faces de la viande.
- Placez le gigot dans un plat de cuisson profond. Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes dans le fond du plat pour créer un fond de cuisson savoureux et empêcher la viande de sécher pendant la cuisson.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également badigeonner la surface du gigot avec de la moutarde de Dijon pour ajouter une touche supplémentaire de saveur.
- Enfournez le gigot d'agneau dans le four préchauffé et laissez-le rôtir pendant environ 20 minutes par livre (soit environ 45 minutes à 1 heure pour un gigot de 2 à 3 kg), ou jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée. Pour une viande rosée, visez une température interne d'environ 60°C (140°F) pour une cuisson moyenne, ou 65°C (150°F) pour une cuisson plus bien cuite.
- Une fois cuit, retirez le gigot du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de viande de se redistribuer, assurant une viande tendre et juteuse.
- Tranchez le gigot d'agneau rôti et servez-le avec vos accompagnements préférés, comme des pommes de terre rôties, des légumes de saison et une sauce à la menthe ou à la moutarde.
- Profitez de ce délicieux gigot rôti avec vos proches lors de votre repas de Pâques !
Pour accompagner votre gigot d’agneau, quoi de mieux que des pommes de terre rôties, un classique intemporel qui complète parfaitement la richesse de l'agneau rôti. Vous pouvez les assaisonner avec des herbes comme le romarin et l'ail pour une saveur supplémentaire.
Cette recette de gigot d'agneau rôti est simple à préparer et garantit des résultats délicieusement savoureux qui plairont à coup sûr à toute la famille pour votre repas de Pâques.
