Simplement Paysanne

Simplement Paysanne, c'est une petite ferme perchée à 700m au cœur de l'Ardèche, sur un terrain qui a été parfois cultivé, parfois abandonné, pendant 600 ans. Céline y produit depuis 2018 des châtaignes, qu'elle transforme et commercialise ensuite sous forme de crèmes de marrons, bocaux et vrac. Simplement Paysanne travaille au rythme des saisons, en respectant la terre, les plantes, le cycle lunaire.

Chaque année depuis 2018, les châtaigneraies sont réhabilitées peu à peu, pour essayer de faire revivre le patrimoine qui a été mis en place par les anciens. Ces arbres multi centenaires sont encore bien productifs puisque le châtaignier est un arbre qui met longtemps à donner des fruits. Ainsi, Céline greffe et plante chaque année de nouveaux arbres, qui profiteront aux prochaines générations. Simplement Paysanne n'utilise que des variétés traditionnelles, plus sucrées et savoureuses que les grosses châtaignes hybrides que l'on voit de plus en plus sur le marché. Cela lui vaut aussi d'être labellisée en AOP Châtaignes d'Ardèche, Agriculture Biologique et SIMPLES.

Vous trouverez à La Fruitière de Domancy : châtaignes fraiches en vrac, bocaux de châtaignes cuites, et les crèmes de marrons à la vanille, fabriquées à base de variétés reconnues pour leur saveur : comballes, merles, etc. Les châtaignes utilisées pour ces crèmes sont soigneusement sélectionnées lors de la récolte, puis triées lors de la transformation, ce qui leur vaut leur qualité gustative.